Cépage récent, obtenu en 1970, résultant de la fécondation du rouge de Diolly par du pollen de Pinot Noir. Le Diolinoir est une agréable et noble découverte pour le Valais. Il exige une parfaite maturation pour exprimer toutes ses qualités et trouve donc une place de choix dans les coteaux de Miège. Un vin fin et corsé, riche en couleurs et en tannins aux arômes de cerises noires et de musc. Considéré comme vin « médecin » pour sa couleur et ses tannins améliorateurs d'autres cépages rouges, on se rend compte qu'il a sa place comme vin de mono cépage. Son caractère juvénile, un peu rude, s'efface avec les années, au profit d'un vin rond, agréable et moelleux. Il ne lui reste que les années pour prouver son potentiel de vieillissement. 
Température de service entre14 et 16 ° C.