Cépage Valaisan et Valdotain
Ce plan de maturité tardive doit être impérativement réservé aux expositions les plus chaudes du Valais. C'est à cette condition que l'on obtiendra un vin couleur violacé, avec souvent des arômes très puissants. possédant un bon potentiel de vieillissement. 
Servie avec des fromages de chèvre, des mets de chasse ou un bon filet de bœuf elle ne peut être qu'un réel plaisir.
L’humagne rouge est un cépage rouge du canton du Valais en Suisse. Elle est aussi appelée cornalin d'Aoste et petit rouge en Vallée d'Aoste. Elle dérive du cépage cornalin du Valais  « rouge du pays ») Elle fut probablement implantée dans la vallée du Rhône par les Romains.
Température de service :14 à  17°c.