Le Johannisberg est un vin fort apprécié à l'apéritif ou durant un repas de poissons et crustacés. Il peut aussi convenir à la raclette ou la fondue au fromage. Dominé par des aromes aux notes de fruits exotiques, soulignées par quelques fines touches florales, le Johannis'  présente en bouche un fruité vigoureux et onctueux, et en finale des saveurs d'amande.